Как сделать домашнее вино с забродженого варенья: рецепт
Заготовка припасов на зиму заложена в нашей генетической памяти. Казалось бы, промышленность и торговля уже полностью удовлетворяют возрастающие дела людей, ан нет, горячие сердца бессчетных садовников и дачников ранее ускоренно бьются при облике урожая, кот-ый пропадает
Кусты смородины, крыжовника, саженце яблони, сливы, посаженные на дачных участках еще нашими предками, заставляют каждое новое поколение выполнять заготовительный осенний^-осенний-летне-осенний ритуал, и, в частности, устраивать очередные банки варенья
Счастливые собственно что семьи, которые примудряються употребить эти заготовки по назначению, в сдачи же неизбежно бывают замечены проблемы с хранением и вынужденной утилизацией забродивших плодово-ягодных запасов. Душа грустит, но есть «загулявшее» или засахарившееся варенье из клубники или малины полностью не хочется, а выбрасывать плоды своих дел жалко. И не надо.
Любое варенье, коие было создано за общим рецептами и не заплесневелое, содержит возможность стать прекрасной основой для волшебно сладкого домашнего вина. Сроки хранения начального продукта ценности не имеют
Рецепт вина с забродженого варенья смородины на изюме
В что числе и самые внимательные хозяйки иногда запамятывают о собственных старых припасах, которые хранятся в далеких углах амбара. Крышки на банках вздуваются, и любовно сделанные прошлогодние заготовки весело текут по полкам. Выбрасывать забродившее варенье из смородины, а также малиновое или клубничное варенье, грешно, лучше применить его с пользой и займитесь зимой захватывающим делом — созданием самодельного вина
Хотелось бы(надобно) для этого всего-ничего: незапятнанный, кропотливо помытые и стерилизованная стеклянная посуда (дадут согласие 3-х и 5-ты литровые банки либо бутылки), ватта, марля, резиновая перчатка или простейший гидрозатвор, устройство которого мы обсуждали в статье домашнее вино с черноплодки, горстка сушенного винограда, но, самое главное, терпение и желание
Поскольку процесс брожения варенья уже начался, для приготавливания домашнего вина нужно только только добавить ему более интенсивный и целеустремленный нрав
Приступаем! До 1л варенье прибавляем 1л кипяченной теплой воды (близко 30 ос) и приблизительно 100г изюма. Мыть виноградный сухофрукт ни в коем случае нельзя — дрожжевые бактерии, благополучно живут на него плоскости, имеют все шансы сильно обидеться. Можно предварительно устроить виноватые дрожжи ( как, мы расскажем ниже), но в случае забродженого варенья это необязательно.
Всю данную смесь положить в приготовленную посуду (так, дабы она занимала не больше 2/3 объема) и закрываем пробкой, сделанной из сильно уплотненной ваты, завернутой в несколько пластов марли. Заметим, что банки закрыты полиэтиленовыми крышками, хотя и создают условия для начального брожения, но работают намного хуже.
Готовый «снаряд» помещаем в теплое место, например, зимой — к батарее радиатора или в отопительный амбар. Ультрафиолет будущему вину из варенья противопоказанное в любое время года. Этот этап зброджування, которые по обыкновению длится 7-10 дней, нуждается в конкретном внимании
Полуфабрикат вашего вина покрылся шапкой пены, а вся гуща всплыла на поверхность. Именно время удалить мезгу и сусло процедить через дуршлаг и 2-4 пласта марли (чем тонше чистка, тем дольше процесс).
Очищенный виноматериал заливает снова же таки в стерильную посуда соответствующего размера, устанавливаем водный затвор и помещаем конструкцию в темное теплое место для окончательного созревания домашнего вина из варенья. Для получения больше вкусного напитка можно добавить к суслу 0,5 стакана сахара в виде сиропа на 1л полученного продукта
Окончательное зброджування содержит возможность длиться 40-60 дней ( о его завершение просигналит либо «опавшее» резиновая перчатка, либо отсутствие пузырьков в гидрозатворе).
В сути говоря, все, вино с забродженого варенья смородины или малины готово. Рекомендуем вам подстраховаться и закрепить полученный напиток: добавить 50мл обычной водки на 1л готового вина. Это гарантированно остановит дальнейшее брожение и лишит вас от неприятных сюрпризов. Готовое вино осторожно, не взбалтывая осадок, через трубочку сцеживаем в чистые бутылки, плотно закупориваем их и отправляем на сохранение в прохладное место. Или просто ставим на стол и угощаем гостей
Домашнее вино со старого варенья: рецепт
Часто забытое на полках шкафов или холодильника варенья просто засахаривается. Вполне вероятно, конечно, переварить, но и вкус и консистенция будут уже не такие, как раньше. Хотя несмотря на все вышесказанное для приготавливания вина средствами руками это варенье подходит совершенно.
Перед началом процесса содержит смысл приготовить без помощи других виноватые дрожжи. Для этого возьмите 150 граммов изюма (2 жмени), пивсклянки сахара. 1,5 — 2 стакана воды. Изюм рекомендуется братья темный, матовый с хвостиками
В приготовленный и охлажденный до 30 град. сироп из воды и сахара прибавляем немытые сухофрукти и заливаем смесь в бутылку с широким горлом на 2/3 объема, закрываем ее плотной ватной пробкой и помещаем в тепло (верхние полки кухонных шкафов — то, что надо). Через 3-4 дня закваска готовая
Дальнейшие действия винодела-сторонника в точности повторяют описанные выше, только вместо сухого винограда в начальный замес вина добавляется приготовленная закваска. Этот образ прекрасно работает для миксу из варенья, которое позволяет комбинировать вкус и насыщенность вина
Привлекательность «виноделия на дому» в собственно что, что каждый приготовленный вами напиток непременно будет неповторим за своими вкусовыми свойствами и полностью может стать фирменным симейнимрецептом.
Вы прочитали статью Как сделать домашнее вино с забродженого варенья: рецепт
