Домашнее вино из ежевики - полезные рецепты. Как правильно приготовить домашнее вино из ежевики
06 ноября 2013
Ежевика часто применяется в народной медицине. Однако полезные свойства не только у плодов, но и листьев растения. Они лечат от бронхита, малокровия, расстройства живота и прочих заболеваний. Но ежевика является еще и вкуснейшей ягодой. Кулинары охотно добавляют ее в разнообразные блюда. А за аромат полюбили ягоду еще и парфюмеры. Сегодня продается множество косметических средств с ежевичным запахом.
Виноделы тоже не остались в стороне и научились использовать эту ягоду в своем производстве. Напиток из ежевики получается ароматным, терпким и приятным на вкус. Плоды хорошо окрашивают вино, и оно приобретает насыщенный цвет. Однако для изготовления алкоголя
лучше использовать те ягоды, которые выросли под лучами солнца. Из других плодов напиток получается менее ароматным и водянистым.
Домашнее вино из ежевики
Чтобы приготовить данный напиток, понадобятся: 5 кг плодов, 10 л воды, 3 кг сахарного песка и 0,5 кг меда. Все ягоды переберите и промойте. Затем разомните в эмалированной посуде и влейте 6 л воды. Полученную смесь поставьте в темное и прохладное место на 4 дня. Затем пропустите через сито и добавьте оставшиеся 4 л воды. Через 6 часов массу вновь процедите.
Теперь соедините жидкость с сахаром и медом. Тщательно размешайте и переместите в стеклянный сосуд. Установите гидрозатвор и отправьте в прохладное помещение на полгода.
После разлейте по бутылкам и закупорьте их.
Алкоголь получить можно и другим способом. Подготовьте 1,5 кг плодов, 1,5 л воды и 1 кг сахарного песка. Ягоды промойте и разомните. Сварите из сахара и воды сироп. Остудите его до комнатной температуры и введите в ежевичную массу. Тщательно перемешайте и поставьте в прохладное место на 7 дней. Горлышко бутыли прикройте марлей. Через неделю с помощью трубки слейте сок в другой сосуд и установите на него гидрозатвор.
Через 6 недель появится осадок. В это время надо будет вновь слить жидкость, но уже без того, что находится на дне сосуда. Готовый продукт разлейте по бутылкам и плотно закройте пробками. Потреблять напиток можно будет через 2 месяца. Полученное вино хранить следует не больше года, так как потом вкус его ухудшается.
Крепость такого напитка – 16-18 градусов. Чтобы его сделать более легким, надо добавить на то же количество плодов и сахара больше воды. Тогда содержание спирты уменьшится до 10-12 градусов. Однако это отразится и на стойкости. Она будет меньше.
Алкогольный продукт следует потреблять небольшими дозами, иначе вы навредите своему здоровью. Вовсе от него отказаться стоит тем людям, у которых с индивидуальной непереносимостью компонентов.
